EmirETFRANKFURT AM MAIN
DRY AGED · FRANKFURT
Bei Emir Et reifen wir Premium-Cuts in unserer eigenen Metzgerei trocken am Knochen und grillen sie über offener Holzkohle. Das Ergebnis: ein intensiver, nussiger Geschmack und eine Zartheit, die nur echte Dry-Aged-Reifung erreicht — mitten in Frankfurt am Main.
Dry Aging ist Handwerk, das Zeit braucht. Unsere Rinderrücken reifen über mehrere Wochen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. In dieser Zeit verliert das Fleisch Wasser, die Aromen konzentrieren sich und natürliche Enzyme machen die Struktur besonders zart.
Weil Reifung und Restaurant bei Emir Et unter einem Dach liegen, kontrollieren wir jeden Schritt selbst — von der Auswahl des Rinds bis zum Cut, der auf Ihren Teller kommt.
Ein Dry-Aged-Steak entfaltet sein volles Potenzial erst über echter Holzkohle. Die hohe, direkte Hitze erzeugt eine kräftige Kruste und die typischen Röstaromen, während der Kern saftig bleibt. Vom Tomahawk über das Rib-Eye bis zum Entrecôte grillen wir jeden Cut auf den Punkt.
Unser gesamtes Fleisch ist halal — im Restaurant wie in der Metzgerei. So verbinden wir Spitzenqualität mit Verlässlichkeit für alle Gäste.
HÄUFIGE FRAGEN
Dry Aged (Trockenreifung) bezeichnet Fleisch, das über mehrere Wochen unverpackt bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit reift. Dabei konzentrieren sich die Aromen und das Fleisch wird besonders zart und geschmacksintensiv.
Ja. Unser gesamtes Sortiment im Restaurant und in der Metzgerei ist ausschließlich halal.
Je nach Verfügbarkeit servieren wir unter anderem Tomahawk, Rib-Eye (Entrecôte), T-Bone und weitere Premium-Cuts. Fragen Sie gern nach der aktuellen Auswahl.
Ja, Sie können jederzeit online oder per WhatsApp einen Tisch reservieren — auch für größere Gruppen.
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